Brengt kennis samen
Klantenservice
  • Veelgestelde vragen
  • How to order
  • Contact
  • Bestelinformatie
  • Bestelprocedure
  • Retourneren
  • E-books
Inloggen
Winkelmand
Winkelmand
Korting
-
Verzendkosten
Gratis
Totaalprijs
€ 0,00
Naar winkelmand
Gratis verzending binnen Nederland vanaf € 20,-
Op werkdagen voor 21.00 uur besteld, morgen in huis. Gratis verzending in NL vanaf € 20,-.
  • Webshop
    WebshopBuilt environmentCommunicatie, marketing en mediaCommunicatieve vaardighedenEconomie en managementEnglish booksEngineeringDigitaal
    DocentprofessionaliseringGezondheidszorgHBO ICTHogere sociale studiesOnderwijs en opvoedingOnderzoek en statistiekProjectmanagement
    Acties Alle uitgaven Zojuist verschenen Verwacht
  • Boom op maat
    • Boom op maat
    • Aanvragen
    • Veelgestelde vragen
  • Domein
    • Communicatie, marketing en media
    • Docentprofessionalisering
    • Economie, management en organisatie
    • HBO ICT
    • Onderwijs en opvoeding
    • Onderzoek en statistiek
    • Techniek
    • Vaardigheden
    • Zorg en welzijn
  • Uitgelicht
    • Boom Docentacademie
    • Bouwstenen
    • Boom Academie
    • Wiskunde voor technici
    • TrainTool
    • Online boek en online licentie
    • Events en tutorials
  • Docentenservice
    • Docentexemplaar aanvragen
    • Docentenservice leveringsvoorwaarden
    • Blended learning
    • Contact met onze accountmanagers
    • Docentendagen
  • Nieuws
  • Over ons
    • Boom hoger onderwijs
    • Het team
    • Vacatures
    • Samenwerken?
    • Nieuwsbrief
Veilig voedsel (4e druk)
Terug
Delen
Link kopiëren

VERWACHT | Veilig voedsel (4e druk)

Veilig voedsel is een boek dat niet mag ontbreken op de lijst van studenten Voeding & Diëtetiek. Het geeft op heldere wijze inzicht in de factoren die een rol spelen bij de bereiding van veilig voedsel met een focus op de microbiologische kant. Daarnaast gaat het boek ook in op wetgeving en voedselveiligheidssystemen.

 

Alle denkbare onderwerpen gerelateerd aan voedselveiligheid komen in dit boek aan bod, zoals de groei van micro-organismen, besmetting, bederf, voedselinfecties en/of -vergiftiging, pathogenen, reiniging en desinfectie en de omgang met voedselveiligheidssystemen. Verder worden ook de belangrijkste chemische factoren besproken (waaronder natuurlijke gifstoffen en bestrijdingsmiddelen) en de mogelijke fysieke verontreinigingen van voedsel zoals stukjes glas, metaaldeeltjes en stukjes rubber.

 

Nieuw

  • Het onderdeel HACCP is uitgebreid.
  • Elk hoofdstuk bevat een casus waarbij de verschillende uitstroomprofielen van de studenten Voeding & Diëtetiek aan bod komen.
  • De praktijkvoorbeelden zijn geactualiseerd.
  •  Ieder hoofdstuk bevat een definitiekader met de belangrijkste begrippen en definities.
  • Achter in het boek bevindt zich een integrale begrippenlijst.
  • Het register is volledige geüpdatet.
  • Bij het boek hoort een website met o.a. een online versie van het boek

 

Benieuwd of het interessant is voor jouw onderwijs? Vraag een docentexemplaar aan: 

veilig voedsel vierde druk,

Veilig voedsel (4e druk)

Microbiologische principes, chemische en fysische factoren

Roelina Dijk | Boom uitgevers Amsterdam

Veilig voedsel geeft op heldere wijze inzicht in de factoren die een rol spelen bij de bereiding van veilig voedsel met een focus op de microbiologische kant. 

Meer
5%
Studentenkorting
Paperback incl. online licentie
Juli 2022 | ISBN 9789024445936 | 4e druk | 240 blz.
€ 36,50
Verwacht 21 juli 2022
Reserveer
Bookshelf e-book incl. online licentie  
Juli 2022 | ISBN 9789024445943 | 4e druk | 240 blz.
€ 36,50
Verwacht 14 juli 2022
Mail mij
Docentexemplaar aanvragen
Alleen beschikbaar voor docenten en instellingen
Aanvragen
Plaats op wensenlijst
Blijf op de hoogte
Ontvang onze nieuwsbrief.
Succes
Error
© 2022 Boom Uitgevers Amsterdam

Klantenservice

Veelgestelde vragen
How to order
Contact
Bestelinformatie
Bestelprocedure
Retourneren
E-books

Over ons

Boom hoger onderwijs
Het team
Vacatures
Samenwerken?
Nieuwsbrief

Volg ons op social media

Op werkdagen voor 21.00 uur besteld, morgen in huis.
Gratis verzending in NL vanaf € 20,-.
Algemene voorwaardenAlgemene voorwaarden zakelijkDisclaimerPrivacy policyHO Privacy bijsluiterDigitale content